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經濟觀察網 記者 李佳佩不久前，百草味與好想你於上海麗思卡爾頓正式對外發佈零食新生態並購戰略,百草味率先打開零食電商進入資本市場的大門，這是零食電商並購的第一案,也是線下傳統民營企業與互聯網企業的基因融合的典型案例之一。二者將進行線上、線台中商標註冊下全產業鏈融合,打通生產、運輸、銷售多類渠道，對於二者的轉型和長遠佈局來說,是一個重要拐點。
零食風口成型，中國食品企業於世界500強占比現大缺口
據統計，2015年中國電商零售總額達6250億美元，同比增長33.3%。堅果、幹果等休閑食品電商異軍突起。來自中國互聯網絡信息中心的數據，按照休閑食品行業2014年3875億元產值和55.7%的網購滲透率進行估算，未來該行業年網購銷售額將超過2000億元，網購滲透率也將隨著愈加年輕的消費群體網購習慣大大增加，休閑零食風口逐漸成型。
國內知名經濟學傢馬光遠在百草味新生態戰略發佈會也強調： 全球500強，中國企業數量越來越多，今年兩岸三地共132傢企業進入財富500強，但在中國這132傢企業裡，隻有一傢是食品企業，這是一個絕對大的結構性殘缺 。
此外，從經濟學角度，馬光遠將大眾消費維度用吃、喝、玩、樂四大類型進行劃分概括。他強調，吃、喝、玩、樂是中國經濟朝陽行業，是全球未來最好的產業類型，食品更是重中之重，而中國企業在這些真正代表未來經濟發展趨勢產業裡，所占比重較少，食品零售一定是下一個風口。
回顧前幾年，零食的主要銷售形式主要是散裝形式於零售店或大型超市采購。但當前，更多的消費者選擇從零食品牌專賣店購買產品，不但購買環境好，購買便利，而且品牌專賣店的產品也更有品質上的保障。可見零食行業市場確實在不斷擴大，朝著更好的方向發展。但作為企業，要想在行業中占得一席之位，就需要順應市場趨勢，結合消費者消費行為趨向，在保證產品口味、質量安全之餘，做好用戶消費體驗。
新種類零食迅猛發展，線上、線下雙線消費通路成趨勢
隨著近年來健康化消費理念的深入人心，堅果類零食因其含有豐富的脂肪、蛋白質、多維生素和礦物質，成為健康食品的代表，備受消費者喜愛。據此前媒體報道數據，葵花子的收入規模在堅果炒貨市場的占比已從60%以上下降到25%左右，而碧根果、夏威夷果、巴旦木等高端堅果的銷量節節攀升，堅果炒貨市場正逐漸改變傳統的產品結構。
而從消費渠道選擇來看，生於互聯網的年輕消費者對線上電商的依賴性不言而喻，玲瑯滿目的零食產品類別及購物便捷性為消費者帶來瞭極致購物體驗。電商渠道成為堅果炒貨品牌渠道擴張的戰略重點，且收獲頗豐。
據百草味CEO蔡紅亮介紹，2010年12月，百草味做瞭個大膽的決定，關閉所有線下店鋪，進駐天貓平臺，當時定瞭第一個月600萬的銷售額，這在當時讓整個團隊都打瞭個哆嗦。而到瞭2014年，百草味電商銷售額已經超過10億。百草味僅用三年時間就從600萬做到10個億，電商平臺的威力可見一斑。與之相較的三隻松鼠等純粹互聯網零食品牌亦是搭著電商平臺便車，做到瞭短期內超額翻倍。
然而線上電商平臺沖勁有餘，卻體驗不足。自去年開始，各大依靠互聯網平臺開疆擴土的品牌接連轉戰線下，致力O2O，做全渠道運營。如百草味，2015年重新佈局線下，用全國佈局的大手筆連續開店，僅僅3個月，在北京、上海、杭州、南京、成都等全國20多個一二線城市開發瞭40多傢經銷商，線下鋪設店面達到10000傢。
追溯其原因，既有電商競爭白熱化壓力，也有品牌發展需台中商標註冊查詢要 體驗式營銷 概念的驅動。
如其線下業務部總監早前所言： 線上線下融合更利於品牌打造，單純的線上銷售容易讓消費者思想局限，將百草味理解為一個知名"網店"或電商品牌，而百草味真正要做的是一個零食產業，這需要線下市場的補充。此外，拓展線下是百草味公司的中長期戰略規劃，未來要將"趣味零食探索傢"的概念貫穿整個零食行業，與消費者做體驗式溝通 。
另外，從近日阿裡2.67億元註資閃電購C輪這一動作能看出這一趨勢。作為專做平臺，此前從未涉及線下運件的阿裡來說，註資閃電購除瞭出於投資層面考慮，此次行為或許也代表瞭阿裡對未來商業模式的判斷，即用 極致快速+便捷體驗 滿足平臺使用者。
據瞭解，閃電購是一個提供極速購物及送貨的移動社區電商平臺，主要提供基於 LBS 定位一公裡范圍內的水果生鮮、飲料乳品、休閑零食的一小時送貨到傢服務。
互聯網時代，品牌依靠線上或線下單一渠道，未來市場發展之路隻能越走越窄，此次好想你與百草味的線上、線下互補，既是迎合瞭市場發展大勢，強強聯手也將為促成中國下一個食品行業世界500強企業帶來新的希望。
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