中國時報【報導徐力剛油煙處理設備】
近年台北咖啡館如雨後春筍般開設，有老上海風格的「秘氏咖啡」與極簡工業風的「Milkglider」，現代人生活節奏快速，喝杯好咖啡有助身心放鬆，體驗慢活生活。
沿著浦城街巷弄行走，後方是台北特有的水泥高樓，三角窗店面大紅燈籠高高掛，紅色燈光映照在「秘氏咖啡」牌匾上，是的，這裡是一間以老上海風格為主題的咖啡館，時間彷彿在此停下腳步，駐足不前。
秘氏咖餐廳油煙處理啡花樣年華
秘氏咖啡由阿俊、子洋及華華３位合夥人成立，前身是子洋開設的深夜理髮店「秘密髮廊」，早期以服務熟客為主，因只接熟客且採口耳相傳，是「秘密」一詞的由來。改建後的秘氏咖啡以王家衛經典電影《花樣年華》為構想，店內充滿濃厚老上海風格，希望藉由空間、咖啡、人情味三元素，傳達給消費者即便在都會叢林的台北，仍有一個家一樣的空間等你歸來。當你進入秘氏咖啡，試著讓心情與步調放慢，細細品嘗手沖咖啡，濃厚人情味與咖啡香在空氣中蔓延，讓人身心放鬆。
店內以鮮紅、橄欖綠為主色調，利用對比色系創造衝突感，學電影出生的阿俊利用燈光及鏡面延伸店內空間，每一區域都是獨立場景，每個踏入秘氏的顧客如同演員一般，各自演繹不同人生百態。
「秘氏咖啡」提供數種手作咖啡，「秘氏?號」選用中美洲綜合配方，產地以巴拿馬、哥倫比亞及薩爾瓦多為主，手沖咖啡口感富有層次，入口成熟果皮香氣充滿口中，後勁似85％高級黑巧克力微苦感，成熟大人風味。另一款「秘氏冰釀」咖啡以品評威士忌方式呈現，首先可用ISO杯聞香，接著品嘗威士忌杯中冰釀咖啡，咖啡因長時間滴落瓶中，發酵後有著類似酒類麥香，深焙豆的冰釀咖啡，顏色似琥珀色澤，入口初嘗微苦，與杯中冰塊融合後帶有甜味。
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